Les entrées

Les entrées

• Tarte fine de légumes de saison burrata et jambon cullata Pesto au basilic et pignon de pins.
• Assiette gourmande (opéra de foie gras, Tataki de thon, croustillant de sot l’y laisse aux pleurotes, brochettes de crevettes marinées. (Supp 4€)
• Foie gras de canard maison, gel de muscat d’ Alsace condiment de fruits de saison, briochette au miel (supp 6€)
• Saumon Mariné au Gin d’Alsace Concombre en texture pommes vertes et aneth, crumble de sésame noir

Les poissons (portion entrée ou plat)

• Noix de St Jacques et gambas, risotto de Fregola Sarda aux petits pois et safran, crème de tomates au piment d’Espelette
• Filet de sandre rôti sur tatin façon Schniederspatzele, beurre au crémant et huile de ciboulette.

Les viandes

• Carré de veau en cuisson douce, jus corsé au romarin
• Croustillant façon Spanaktopitas, Dauphine aux saveurs de truffes (supp 4€)
• Magret de canard cuit en basse température, sauce aux épices, Pommes de terre grenailles, Crumble de carotte et cumin . (Supp 3€)
• Pièce de boeuf cuit 72h sauce pinot noir et champignons des bois, Kassknaepfle à la Muscade, Fondant de légumes de saison
• Ballottine de volaille aux morilles, jus corsé au pinot gris, raviole à la truffe d’été, racines au beurre d’ herbes

Fromages

Desserts

• Assiette gourmande (4 desserts selon saison) (supp 4€)
• Tiramisu Glacé, coulis chocolat café amaretto, tuile au grué
• Tartelette citron Yuzu meringuée aux noisettes, fraicheur d’agrumes
• Moelleux au chocolat 70%, Petite crème à la menthe, sorbet Framboises
• Buffet de dessert (sur demande) (supp8€)

Divers

• Sorbet, parfum aux choix, arrosé au crémant d’Alsace 2.50€/personne
• Service en salle 30€/heure
• Location de vaisselle formule 3 verres, 3 assiettes, tasse, couverts complet 6.50€/personne.

Proposition de menu

Entrée + plat : 42€
Entrée + plat + dessert : 48€